Hummer Konserve abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	85 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	22 g (≈ 42 %) 42 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 88 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Hummer tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Hummersamtsauce von heller/weißer Grundsauce

Hummer frisch

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	85 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	357 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	22 g (≈ 42 %) 42 %	52 g
Kohlenhydrate	0,49 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	90 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	726 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	854 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	726,00	854,12
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	88 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.069 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.258 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.152 µg (≈ 24 % NW) 24 %	4.885 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	981 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.154 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	693 µg (≈ 50 % NW) 50 %	815 µg (≈ 58 %) 58 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	5,88
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	4,71
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.762 µg (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.073 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	1.042 mg (≈ 69 % NW) 69 %	1.226 mg (≈ 82 %) 82 %	1.500 mg
Chlorid	1.309 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.540 mg (≈ 67 %) 67 %	2.300 mg
Kalium	185 mg (≈ 5 % NW) 5 %	218 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	58 mg (≈ 6 % NW) 6 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	199 mg (≈ 28 % NW) 28 %	234 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	143 mg	168 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	844 µg (≈ 7 % NW) 7 %	993 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.364 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.605 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	597 µg (≈ 48 % NW) 48 %	702 µg (≈ 56 %) 56 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	212 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	84 µg (≈ 42 % NW) 42 %	99 µg (≈ 50 %) 50 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.166 mg	10.784 mg
Isoleucin	780 mg (≈ 52 % NW) 52 %	918 mg (≈ 61 %) 61 %	1.500 mg
Leucin	1.500 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.765 mg (≈ 60 %) 60 %	2.925 mg
Lysin	1.392 mg (≈ 62 % NW) 62 %	1.638 mg (≈ 73 %) 73 %	2.250 mg
Methionin	446 mg (≈ 57 % NW) 57 %	525 mg (≈ 67 %) 67 %	780 mg
Phenylalanin	705 mg (≈ 227 % NW) 227 %	829 mg (≈ 268 %) 268 %	310 mg
Threonin	780 mg (≈ 69 % NW) 69 %	918 mg (≈ 82 %) 82 %	1.125 mg
Tryptophan	185 mg (≈ 62 % NW) 62 %	218 mg (≈ 73 %) 73 %	300 mg
Tyrosin	649 mg (≈ 35 % NW) 35 %	764 mg (≈ 41 %) 41 %	1.875 mg
Valin	836 mg (≈ 43 % NW) 43 %	984 mg (≈ 50 %) 50 %	1.950 mg
Arginin	1.430 mg	1.682 mg
Histidin	278 mg (≈ 37 % NW) 37 %	327 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.169 mg	1.375 mg
Asparaginsäure	1.856 mg	2.184 mg
Cystein	185 mg (≈ 60 % NW) 60 %	218 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Glutaminsäure	2.691 mg	3.166 mg
Glycin	1.114 mg	1.311 mg
Prolin	743 mg	874 mg
Serin	890 mg	1.047 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	115 mg	135 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	8 mg	9 mg
Pentadecansäure	6 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	64 mg	75 mg
Heptadecansäure	8 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	29 mg	34 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	177 mg	208 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	33,00	38,82
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	98,00	115,29
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	21,00	24,71
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	25,00	29,41
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	329 mg	387 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	35,29
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	3,53
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	137,00	161,18
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	8,00	9,41
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	92,00	108,24
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	21,00	24,71
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	3,53
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	22,35
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	94 mg	111 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,9 g	4,5 g

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